牛後腿和牛肩肉哪個適合包餃子

牛肩肉包餃子比牛後腿肉好，後腿肉是筋頭巴腦，而牛肩肉一部分是裏脊肉嫩嫩的，包餃子好吃口感好，牛肩肉位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成。牛肩肉的間隙脂肪含量比較多，肉質鮮嫩，適合燉、煮餃子、滷等烹飪方式。

都不行。

肩肉是牛肩膀上的肉，偏瘦，肌氨酸含量最高，煎着吃炒着吃都不錯。想有一身肌肉可以吃這個部分的牛肉。牛肩肉也不適合做餡包餃子，太瘦。

牛腱子肉也就是牛前後腿肉，筋比較多，喜歡筋頭巴腦的人，可以選擇這個部位燉着吃。

牛腱子肉不適合做餡包餃子，筋太多，剔不幹淨。