水煮牛肉成都家常菜

是，水煮肉片是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中的家常菜。水煮肉片值得一提的是，這種肉的製作法，先用肉片掛糊再烹製，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高温油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。

水煮肉片肉味香辣、軟嫩、易嚼、湯紅油亮、麻辣味濃、特別下飯。特別適合人少的家庭，像我和老公倆個人，只要做一道菜就可以了，裏面有肉有菜。吃的時候可以放到電磁爐上，如果涼了，就把電磁爐開起來熱一下，好吃又方便，吃完全身熱呼呼，從頭暖到腳，比炒菜強多了。