酸辣湯為什麼發苦

調料底料放多了。酸辣湯的調料要適量，若鹽和底料過多，就會使胡辣湯的口感過厚導致發苦。家庭版胡辣湯的做法也比較簡單，用適當的麪粉，加上水，鹽胡辣湯粉，敲入雞蛋攪拌均勻，靜置三分鐘左右，即可做成酸辣湯底，待鍋中的其他配菜煮熟之後，再倒入酸辣湯，注意邊倒入煸攪勻。