西紅柿牛腩做法黃磊

步驟1：

先將牛肉切成長3.5釐米、寬3釐米左右的塊，西紅柿洗淨、去蒂、切塊。

步驟2：炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放葱、姜熗鍋，炒麪醬，加高湯、鹽、放牛肉，火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會兒，用水澱粉勾芡，炒均勻後出鍋

1、牛腩洗淨，切成4釐米左右的方塊。

2、三個西紅柿，兩根芹菜杆。

3、西紅柿切小塊，去不去皮隨意如意想去皮就在頂部用刀劃一個十字，然後入沸水中省滾幾滾，就容易脱皮了。

4、芹菜切成丁。

5、大葱切段，鮮姜切厚片。

6、牛腩塊入涼水中煮去血沫，然後撈出。

7、牛腩塊與四分之三的西紅柿入煲鍋內膽中，一顆八角，兩片香葉一同入鍋中，倒入足夠量的熱水。

8、入煲鍋中，用煲湯的程序設定三個小時，而實際上兩個多小時就已經很爛乎了，可以提前中止程序用普通的砂鍋或者煮鍋也可以噢，就是要小火慢慢煲。

9、待牛腩很爛熟了，加入適量鹽、生抽如果不怕辣，來點黑胡椒粉也棒棒的。

10、將芹菜丁和剩下的西紅柿倒入鍋，蓋蓋子再煲10-15分鐘

1、食材：牛肉300g、西紅柿50g、香菜未5g、薑片5g、雞精5g、料酒5g、番茄醬3g、鹽5g。

2、牛肉洗淨浸泡半小時。3、起鍋燒水，放入牛肉。4、鍋內放入薑片和料酒，焯水撈出。5、起鍋燒油。

6、倒入西紅柿，翻炒、放入切片的牛肉。7、翻炒，煮一會。8、煮開後，加入雞精、鹽。9、放入香菜末，翻炒均勻。