牛蹄西紅柿湯的做法

原料

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牛蹄 (350g)

西紅柿 (150g)

薑片適量，少許橄欖油，咖喱粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量

1/先把牛蹄筋洗淨，把西紅柿洗淨之後切開

2/冷水下鍋，鍋中加點生薑片一起綽水後撈起洗淨

3/鍋內倒少許橄欖油，倒入咖喱粉煸香

4/再倒入牛蹄筋煸炒均勻

5/加入適量的清水後，加入料酒去腥

6/加入生薑片，把火調成大火燒開

7/之後倒入電壓鍋，調製到煲蹄筋類25分鐘

8/之後等排氣完，撈起牛蹄筋切片

9/把高壓鍋的湯水倒入砂鍋，加入牛蹄筋，加入適量的鹽調味

10/蓋上用中火慢慢使湯濃稠

11/之後加入西紅柿大火燒開，轉小火再燉15分鐘

12/加入雞精調味後熄火即可。

13、美味又好吃的牛蹄西紅柿湯的做法完成開吃了。

把牛蹄上的毛用火槍燒乾淨，不要怕燒黑

用刷子刷乾淨表面的把燒好毛的牛蹄用刷子刷幹放大鍋裏焯水，然後洗淨，放入鍋中，加滿水直至漫過牛蹄，加入一瓶蓋花雕酒，加入葱姜，大火煮開，改至温火，煮到用筷子一插就透就可以撈出來把撈出來的牛蹄冷涼了後用手掰成一小塊一小塊的，備用，準備好輔料食材開火熱油，先煸炒西紅柿，等西紅柿炒爛成半槳狀加入改好的牛蹄，加入蒜葱花，一起翻炒倆三下，然後加入高湯漫過牛蹄，調味，白胡椒粉，鹽，味精，雞粉，白糖適量大火煮2分鐘就可以出鍋了。