清水手抓羊排的做法

食材:羊排500g 白蘿蔔1根 食鹽適量 雞精2克 八角2片 花椒少許 香菜少許

姜5克

葱5克

方法/步驟分步閲讀

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首先我們先將蘿蔔洗淨切塊，然後將羊排斷成段後，泡清水中十分鐘去除血水以備用

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鍋內放水，燒開後放入幾顆花椒大料，然後放入羊排焯水，撈出後再用開水衝一下即可

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砂鍋內放入清水燒開後放入準備好的羊排，薑片葱段，大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘。

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最後放入蘿蔔，煮至蘿蔔由翠白變成半透明狀，調入鹽、雞精

1、食材：羊排500克、大葱20克、花椒2克、姜3克、鹽3克。

2、羊排泡水，開涓細流水沖泡2個小時左右。

3、冷水沒過羊排，加花椒，薑片，煮沸。

4、另一口鍋注足夠的水並煮沸，羊排飛水完畢後直接撈起（不帶花椒）轉過來下鍋放小火開燉，大葱切段扔進去，蓋鍋。

5、羊排很嫩，一個半小時就已經都酥了，撈出來切開。

6、蘸料記得先調好，我個人喜歡腐乳+辣椒，還可以加點醬油。