羊排手抓飯的做法
用料:
羊排或者羊後腿肉 380克
胡蘿蔔 1根（250g左右）
黃蘿蔔 1根（250g左右）
紫皮洋葱 1個（300g左右）
新疆葡萄乾 1把
大米 按食量
鹽 20克
油 少許
冰糖 2-3顆
正宗新疆手抓飯的做法:
步驟 2 羊排（後腿）切塊，用温水清洗浸泡，去除雜質擦乾備用，如果怕羊肉味道比較羶，也可以汆一下水。
步驟 3 洋葱要用紫皮的，黃蘿蔔有條件最好要，新疆本地是用的這個，因為比起胡蘿蔔，略帶甜味。
步驟 4 胡蘿蔔、黃蘿蔔切條備用，差不多切成薯條大小，太小了容易煮沒了
步驟 5 洋葱切大塊備用
步驟 6 長粒米温水浸泡半小時
步驟 7 葡萄乾一小把温水浸泡洗淨
步驟 8 冷鍋下油，油可以稍微多點，先放少許洋葱、肥肉煸炒，爆出香味。
步驟 9 然後加入羊排（後腿）和其他洋葱小火翻炒3-5分鐘左右，至羊肉金黃。
步驟 10 再放入胡蘿蔔和黃蘿蔔，小火翻炒10分鐘至熟軟，這裏需要一點耐心。
步驟 11 炒的差不多的樣子。
步驟 12 加開水沒過食材再稍微多一點，加入鹽（具體多少看自己口味，我大概加了20g）、2-3顆單晶冰糖，大火燒開，轉小火慢燉20分鐘。
步驟 13 煮好的狀態，這時可以嚐嚐味道，鹽味不夠還可以調整
步驟 14 將炒好的食材放入電飯鍋，上面鋪上浸泡好的大米，保證每粒米都被浸潤，開啟日常煮飯程序。結束前10分鐘放入葡萄乾，用筷子插點氣孔。
步驟 15 煮飯模式結束，也可以適當的燜一會。這是還沒攪拌的狀態，拌勻出鍋就是香噴噴的手抓飯啦！
步驟 16 有興趣的也可以撒點葱花，然後開吃啦
主料：大米1000克，胡蘿蔔2個 ，孜然粉少許，羊排400克，葱，姜，鹽各少許，老抽醬油，花生油少許
步驟：
1、大米提前浸泡開，胡蘿蔔 葱，姜改刀，羊排洗淨焯水。
2鍋裏放油，葱姜炒出香味。
3、倒入羊排炒到發白倒入胡蘿蔔煸炒均勻。
4、倒入老抽醬油，孜然粉翻炒均勻。
5、倒入大米翻炒均勻再加入少許水，鹽拌勻，所有材料一起倒入電飯煲預約即可。
【烹飪食材】：羊排三個，洋葱半個，胡蘿蔔兩根，大米一碗，葡萄乾適量，勺油一勺，水適量，油適量，鹽一勺
【烹飪步驟】：
1、準備好需要用到的食材，將新鮮的羊排清洗乾淨，然後放入冷水中浸泡10分鐘撈出來瀝乾水分，胡蘿蔔清洗乾淨，洋葱切成塊。
2、鍋中添加半鍋水再將清洗乾淨的羊排冷水放入鍋用，將水燒開，將羊排焯水焯熟之後撈出來控水備用。
3、胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
4、鍋中添加適量食用油，燒熱油，熱之後放入切好的洋葱塊煸炒出香味。
5、再將焯好的羊排放入鍋中，小火慢慢煎至兩面上色。
6、倒入適量清水，大約沒過羊排一倍的水量就可以了。
7、大火燒開之後再轉小火繼續燉，煮30分鐘。
8、時間到了，打開鍋蓋加入切好的胡蘿蔔塊，然後再繼續加入醬油和鹽。
9、大米淘洗乾淨，然後放入鍋中。
10、繼續加入葡萄乾，喜歡吃葡萄乾的話可以多放一些，然後中小火繼續燉，煮20分鐘，直到湯汁全部收幹，米飯成熟就可以關火出鍋了用勺子簡單翻拌一下，讓米飯充分吸收湯汁，再放入盤中，放一片薄荷葉裝飾一下，這道美味的家常羊排手抓飯就做好了。
