手抓牛肉飯最正宗的做法

主料：牛排400g、洋葱半個、胡蘿蔔一根、米、生抽、15ml、鹽5g、水適量

1、米泡水

2、牛排切好泡去血水

3、胡蘿蔔切小條（正常切0.5cm大小，我因為拍照需要切的大一點），洋葱切絲

4、鍋裏熱油放洋葱炒香

5、放入牛排翻炒均勻

6、放生抽，料酒，鹽

7、加入清水煮沸轉小火燉

8、燉到牛排八成熟，大約二十分鐘，在面上放入胡蘿蔔

9、把泡好的米瀝乾水鋪在上面，用勺子弄平整，水的量是沸騰能蓋到米就好，不要多，以免飯太爛。

水煮開後轉小火慢慢煮，大約二十分鐘，看着水乾米熟即可。仔細能聽到油滋滋的響聲一般就好了。，煮的過程中等水少了可以用筷子戳幾個洞。千萬不要翻炒。

主料：牛肉250g、胡蘿蔔1個、洋葱半個、大米300g

輔料：小葱1根、鹽1小勺、水適量、植物油3湯匙

做法：

1、準備所需材料

2、將牛肉洗淨切成大丁，胡蘿蔔、洋葱洗淨切小丁，小葱切葱花。

3、把鍋燒熱倒入油，油要多放一點，油熱後將切好的牛肉放入鍋內翻炒。

4、炒至鍋中有很多肉汁，再把切好的洋葱丁倒入鍋中進行翻炒

5、洋葱出香味後加入胡蘿蔔丁

6、把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽

7、加入適量的清水

8、當肉湯沸騰後即可關火

9、大米洗淨（提前泡半小時）倒入電飯鍋內

10、再加入煮好的牛肉。（連湯一塊倒入）

11、將電飯鍋膽放入電飯鍋內

12、電飯煲選擇煮飯鍵

13、煮飯時間結束後，不要打開鍋蓋燜幾分鐘

14、開鍋後撒上葱花

15.最後拌勻即可食用

1

胡蘿蔔、洋葱、青椒切小塊

2

牛肉切小塊

3

油鍋燒熱下洋葱、青椒稍微翻炒，盛起備用。

4

牛肉冷水下鍋，加入薑片料酒，開鍋後撈起，用冷水沖洗乾淨濾水備用。

5

油鍋熱後把姜、蒜、八角、香葉下鍋炒出香味，依次下入牛肉、胡蘿蔔翻炒一會，加入生抽、鹽、料酒，轉小火把所有香料揀出。

6

加入洗淨後的大米翻炒一會，倒入電飯煲，加入適量水(稍微沒過食材即可)，按下煮飯鍵。

7

煮熟後加入青椒洋葱拌勻。

8

起鍋，裝盤，開吃。