素餡餅都有什麼餡

用料

麪粉、雞蛋 50g、胡蘿蔔 50g、白菜 50g、洋葱 30g、食用油 10g、雞精適量、食鹽適量、辣椒粉適量、其他調料如孜然/胡椒粉根據個人需求選用。

做法

1、適量麪粉倒在一個大碗裏，加少許鹽進去增加一下面粉的筋性，然後分次少量的加入清水，順着一個方向攪拌，把所有面疙瘩都攪開，攪拌成偏稠一點的麪糊。

2、平底鍋燒至微熱轉小火，舀一勺麪糊攤成圓圓的煎餅，待煎餅成型後用鏟子慢慢揭起放案板上晾涼備用。

3、熱鍋倒油，油稍微多一點。放蔬菜絲進行翻炒，先放胡蘿蔔絲，炒半熟後放土豆絲和其他蔬菜。加入鹽和辣椒麪等調味品，再放一點甜麪醬。

4、在電餅鐺上面刷一層油放入貼有雞蛋的煎餅開始加熱，然後在煎餅上放入準備好的菜，再用一張煎餅蓋在菜上不停地轉動直到下面的餅變成金黃。

5、待下面的變黃後把餅翻過來，繼續轉動，油少的話可以再在底下放一些油，直到下面的餅變黃。

6、煎黃後，可以吧煎餅疊起來，切成兩份，美味的菜煎餅就做好啦！

第一種是韭菜雞蛋餡兒餅，主要原料是韭菜個雞蛋，外加粉條。

第二種是西葫蘆餡餅，主要原料是西葫蘆、胡蘿蔔和木耳等，第三種是蘿蔔絲素餡兒餅，配料有白蘿蔔、粉絲和海米外加少許葱花。

第三種是菠菜餡兒餅，主要配料是菠菜蝦皮和粉皮。

第四種是南瓜餡兒餅，配料有南瓜、雞蛋、胡蘿蔔，第五種是包菜餡兒餅，配料是包菜、香菇等。素餡兒餅還有很多種 看你自己的喜好。