燉牛腩的做法

食材用料

牛腩塊500克，番茄醬30克，高度白酒幾滴，大葱20克，生薑15克，陳皮1塊，白胡椒粉2克，鹽8克，八角1個，花椒2克，桂皮1塊，香葉2片，黃豆醬油2勺，老抽1勺

做法步驟：

1

準備好牛腩塊500克

2

用清水洗幾遍，沖洗哈，去除血水

3

控水放調料：胡椒粉，鹽，番茄醬，黃豆醬油，老抽

4

抓勻吧，不需要很長時間的

5

把肉塊放進壓力鍋中吧，順便加適量清水

6

加入薑片，葱段，桂皮，香葉，八角，花椒，幾滴白酒，陳皮

大約30分鐘左右吧，燉熟了，壓力鍋，高壓鍋都可以的

備用食材：牛腩500克，白蘿蔔1根，柱候醬50克，蠔油15克，陳皮1小塊，大蒜2瓣

製作過程：

第一步，牛腩切成塊，在鍋中添上水，冷水放入牛腩，焯水，待鍋開後，繼續煮5分鐘，將牛腩撈出，用温水沖洗乾淨，控水

第二步，白蘿蔔一根削去皮後，切成滾刀塊，大蒜剝皮切成末，生薑也同樣切成末，炒鍋中添上少許食用油，燒熱後放入蒜末、薑末和陳皮，小火爆出香味

第三步，將柱候醬放入在鍋中，繼續用小火煸炒，將柱候醬炒至化開，放入牛腩和白蘿蔔塊，快速翻炒均勻，粘裹一層醬汁，加上點蠔油和少許的白砂糖

第四步，翻炒均勻後，加入少許的老抽和一點點食鹽，翻炒均勻，沿着鍋邊烹入少許的米酒，翻炒均勻後，關火，將炒好的牛腩和蘿蔔一同倒入在砂鍋中

第五步，加上沒過牛腩的開始，小火慢燉，差不多50分鐘的時間，將牛腩燉軟爛後，稍微收下汁，就可以出鍋了。

準備材料：牛腩250克、西紅柿1個、土豆1個、姜4片、洋葱適量、蒜粒適量、八角1個、幹辣椒1個、料酒 1勺、生抽適量、蠔油1勺、白糖1勺 做法：1、準備材料，牛腩切塊，土豆和西紅柿分別去皮，切塊。2、牛腩冷水下鍋，可以放幾粒花椒。3、大火煮開，去除雜質。4、用流水沖洗乾淨，撈出。5、將牛腩放入鍋中，大火收幹水份。6、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香。7、放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊鍋。8、放一勺料酒。9、然後放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁。10、加適量生抽和一勺蠔油炒勻。11、就去沒過牛腩的水量，蓋上電壓鍋鍋蓋，大火煮開，上氣後轉中小火燉10-15分鐘。12、關火後，把壓力鍋放在流動的自來水下，沖涼直到安全閥下沉就可以揭蓋。14、揭蓋。15、放入土豆塊，大火煮開轉小火，煮至土豆熟軟。16、大火收汁，煮至湯汁濃稠。