餐魚乾最正宗的做法

主料：餐魚乾50克，炒熟的花生米適量。

調料：幹辣椒2個、生薑12克、大蒜10克、葱花8克、花椒6粒、料酒2勺

做法：

1、將餐魚乾洗淨，用温開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。

2、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要再下入魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將魚乾舀出，待用。

3、鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、葱花，炒出香味後下入先前炒好的魚乾，炒勻。

4、再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋.。