幹鍋雜魚的正宗做法
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原料:
小雜魚,剁椒,蒜,調料等。
做法:
1、小魚處理乾淨後,內外抹少量鹽。
2、醃2—3小時,醃的時候上面用重一點的東西壓一下。
3、鍋中放少量油,小火把魚煎到兩面金黃。
4、魚盛出,再放少量油,爆香蒜末、薑末和剁椒。
5、魚再入鍋,大火,加適量生抽、醋、料酒、糖等調料。不要放水,等調料收汁,起鍋。
原料:
小雜魚,剁椒,蒜,調料等。
做法:
1、小魚處理乾淨後,內外抹少量鹽。
2、醃2—3小時,醃的時候上面用重一點的東西壓一下。
3、鍋中放少量油,小火把魚煎到兩面金黃。
4、魚盛出,再放少量油,爆香蒜末、薑末和剁椒。
5、魚再入鍋,大火,加適量生抽、醋、料酒、糖等調料。不要放水,等調料收汁,起鍋。