鐵板牛筋做法
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一、材料
牛板筋200克、花椒5顆、大料3顆、鹽3克、料酒1湯匙、味精2克、胡椒粉2克、辣椒粉2克、孜然粉2克、葱1段、姜1塊、羊油5克。
二、做法
1、將牛板筋放入鍋內,加葱段、拍姜、花椒、大料、鹽、料酒、味精、胡椒粉煮至軟爛後取出,斜着下刀,把牛板筋片成薄片。
2、炒鍋上火,放少許羊油,燒熱後放板筋翻炒。
3、待表皮金黃起酥後撒鹽、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出鍋即可。
1、熱鍋上油,油熱後,下紅辣椒和少許辣椒粉炒至出紅油,放入葱姜,八角,桂皮,香葉炒香
2、下入滷水牛筋塊,烹入料酒,生抽,老抽,加少許白糖燜燒3分鐘左右
3.加洋葱塊和青椒塊炒至斷生後,加少許鹽,胡椒粉提味
4、撒熟芝麻翻勻後出鍋