剁椒魚頭要蒸多久

剁椒魚頭一般蒸10分鐘。

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、葱、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

剁椒魚頭要蒸多久

製作剁椒魚頭需要的原料包括：魚頭、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食鹽、蒸魚豉油、花椒油、糖等。

可以用料酒、胡椒粉、食鹽等醃製魚頭20-30分鐘左右，這樣做出來的魚頭味道更好。

魚頭蒸好出鍋後，可以撒上香菜、葱花等，淋上兩勺燒開的花生油口感會更佳。

剁椒魚頭一般需要中大火蒸10-15分鐘，具體根據魚頭的大小而定。剁椒魚頭不需要蒸太久，否則魚頭會不鮮嫩，口感較差。蒸魚頭一般是隔水蒸，且自水開後開始計時。