和田白斬正宗做法

食材：帶皮五花肉一斤半，生薑一塊，葱一根，香菇小丁醬一勺，生抽一勺，陳醋兩勺，八寶豆醬一勺。

製作步驟：

1、準備好食材，豬肉最好選擇帶皮的五花肉，而且要上下五花三層的最佳。

2、將五花肉清洗乾淨之後，撒入適量的鹽醃製一下，然後再一邊用刀刮一邊清洗，直到將豬肉皮清洗乾淨。

3、生薑清洗乾淨拍碎備用。

4、將清洗乾淨，刮好皮的豬肉放入養生壺中，再放入生薑片和葱，正好家裏新入手了一個養生壺派上了用場，如果沒有的話也可以用燉鍋。

5、加入適量的淨水水量以沒過無花肉為準，然後選擇煮制模式多少一個小時，煮的時間不是一定的，如果大家用普通的鍋來煮的話，大約需要一個半小時左右，具體情況具體來操作，只要將豬肉煮到軟爛就可以了。

6、然後再準備蘸料，我用的是八寶豆漿香菇醬生抽陳醋放入碗中，然後調勻就可以了，大家也可以根據個人的喜好放入葱花，香菜，蒜末等等，煮好的五花肉撈出來，放涼之後切成薄片，然後配上美味的蘸醬，這道葱姜白切肉就做好了。