蒸煮煎烹和什麼有關

與火有關

“煮”，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音為zhǔ，最早見於金文時代時代，在六書中屬於形聲字。“煮”的基本含義為把東西放在水裏，用火把水燒開。

在日常使用中，“煮”常做動詞，表示把東西放在有水的鍋里加熱使熟，如煮瀑。

從火，篆書之形像火苗，表示用火來煮從者，者是煮的初文，甲骨文之形像火燒木。本義是烹煮。後逐漸見於金文，楚系簡帛，説文，最後演化為楷書簡化版的“煮”

蒸煮煎烹和什麼有關

烹飪，是做美食的總稱，包括蒸煮煎炸等等。

煮，蒸，煎這些字與火有關，都是用火來加工食物。

一、煎可以指兩種烹調方法。

1、用鍋子把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。表面會成金黃色乃至微煳。由於加熱後，煮食油的温度比用水煮的温度高，因此煎食物的時間往往需時較短。煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。

2、煎也指把東西放到水裏煮，讓所含的成分進入水中。一般指煎茶、煎藥。

二、煮：將處理好的原料放入足量湯水，用不同的加熱時間進行加熱，待原料成熟時，即可出鍋的技法。煮的種類：水煮、油煮、奶油煮、紅油煮、湯煮、白煮、糖煮等。

三、蒸：把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。也可指一種中醫傳統的治療方法。蒸的種類：清蒸，粉蒸，扣蒸，包蒸，糟蒸，花色蒸，果盅蒸等。