幹黃豆用開水浸泡能做豆腐腦嗎

可以的。最好的辦法是先用開水燙一下，看到黃豆皮起皺，然後在加入冷水，使水温降低到40~50度浸泡，浸泡到4小時後，一直到黃豆易發漲了。

然後首先把幹黃豆一定要用清水把它泡透，然後進行惡魔打成漿以後，點豆膏後點漿後，我們再能做豆腐腦。

幹黃豆如果只用開水浸泡是做不了豆腐腦的。

想做豆腐腦幹黃豆和水要按照1：100的比例，黃豆需要事先泡水泡發，一方面可以撿出品質不好的豆子，保證豆漿的質量，另一方面還可避免在攪拌時損壞刀片，泡發的豆子更易打成漿，速度也會比較快一些

打好的豆漿需要用篩網過濾，去除了雜質，做好的豆腐腦才會更加細膩，因為破壁機自帶煮的功能，因此無需將豆漿專門用鍋加熱這個過程，內酯需要用温開水融化，3克內酯用10克的水便可，不要放太多水

內酯不適宜太高的温度，因此豆漿需要晾至80度左右再混入內酯水，用電飯鍋的保温程序，定型豆腐腦速度快，而且還不會變涼，自制豆腐腦無添加，因此不建議放，現做現吃更好，料汁的搭配比較隨意，自行掌握。

按照這個方法才能做成豆腐腦。