清蒸肚子的正確方法

原料：

500克豬肚，葱薑蒜適量，料酒適量，紅椒適量，黃瓜一根，老抽適量，白糖適量

做法：

1、生豬肚一個，先用醋揉洗去豬肚上的粘液然後用清水洗淨

2、用高壓鍋壓10分鐘使豬肚軟爛

3、葱薑蒜切絲，豬肚，紅椒，黃瓜切片

4、鍋中放油，7成熱葱薑蒜爆鍋出香味時倒入豬肚片翻炒

5、放老抽，鹽，糖翻炒幾下，倒入黃瓜，紅椒片繼續翻炒

6、起鍋時水澱粉勾薄芡即可

食材：豬肚、豬脾各1個，黨蔘、陳皮各30克，粟米飯250克，鹽、醬油、花椒、姜各適。

做法：

1、先準備好上述所需食材

2、先將豬肚洗淨去脂

3、陳皮浸湯颳去橘白豬脾切末再將黨蔘、陳皮搗為末

4、以豬脾拌粟米飯，加鹽、醬油、花椒、姜等調味品拌勻

5、與黨參、陳皮末同納豬肚內縫合，蒸熟即可！

1、豬肚用麪粉和鹽洗乾淨，放在一個大的陶瓷碗裏

2、取15g左右胡椒粒，用蒜臼稍微搗碎，讓大部分的胡椒粒裂開。最好不要用胡椒粉，味道會差很多

3、把碎胡椒粒和鹽均勻撒在豬肚上，裏外都要撒上，方便豬肚入味

4、蒸鍋上汽後隔水蒸1小時30分鐘，當蒸到半小時左右，豬肚會向這樣收縮鼓起來，需要用筷子把它翻一下，以免過度收縮頂起鍋蓋