米花團子做法全過程

主料：

大米2斤

輔料：

香乾3塊

臘肉5兩

粉絲適量

榨菜一包

蒜苗一小把

配料：

鹽適量

辣椒油適量

姜適量

胡椒適量

雞精適量

蒜適量

做法

1、 頭天晚上先把米洗淨後，放在陰涼的地方晾乾。但不要再幹，以免在碎米的時候不方便。

2、 晾好的米第二天用擀麪杖碎成米粉。如果自已有碎米機會更方便哦。

3、 因為沒有碎米機，我們自己攆好的米，需要過一下篩，以便讓所有的米粒大小適當，不會出現整米的情況。

4、 處理好的碎米粉，入蒸鍋，大火蒸制17分鐘。（這一步可以根據米的軟硬程度來自行控制）

5、 蒸米的同時準備材料。這個是香乾和蒜苗。

6、 這個是臘肉，粉絲和榨菜。加榨菜是為了讓口感脆脆的，也可以自行添加喜歡的材料。

7、 把臘肉入鍋炒香後加香乾。

8、 依次加入粉絲，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太長時間。炒好後盛出放涼。

9、 這時候，差不多米粉也蒸好了，用開水加鹽和好。一定要用開水才可以讓米粉和成團。

10、 把米團捏出小劑子後挖一個小洞，一定要足夠深，能夠放入大量的餡料，餡多才好吃。

11、 慢慢把口捏攏。這個不比麪糰，沒有彈性，故只能不斷的把米團往上推，最後合上口。如果感覺比較粘，可以放一邊沾水處理。

12、 成品的糰子應該是圓型，且看不見裏面的餡料。此步一定不能揉，只能不斷的變換方向捏。

13、 最後一步上鍋蒸。時間15-17分鐘