東北大骨頭抻面怎麼做

食材用料：

豬骨湯——豬骨、水、花椒、乾紅椒、桂皮、姜、葱、料酒、鹽

其他配料——葱、芹菜、辣椒油、醋

做法

1、將麪粉、鹽和水按比例和成團，揉至麪糰光滑後，蓋上濕布餳1小時。

2、餳好的麪糰分成6份，分別擀成橢圓型的面片。

3、將面片都均勻的抹上植物油，疊放在盤中，蓋上保鮮膜餳2小時以上。

4、豬骨放入水中，加花椒、乾紅椒、桂皮、薑片、葱段、料酒、鹽大火煮沸後撈去

血沫，轉中小火慢燉。

5、芹菜和葱切成碎末備用。

6、煮沸一鍋水。

7、餳好的面片攤在手中，兩手慢慢往兩邊抻長面片，抻到1.5米左右。

8、如果要抻更長則可以把兩頭繞搭在左手手腕上，右手繼續抻。

9、抻到需要的厚薄時，從中間撕開面片。如果覺得太寬可以再撕一次。

10、抻好撕好的麪條下入沸水中，用筷子攪散，水再度煮沸時即可撈起。

11、煮好的抻面下入羊骨湯中，加入葱花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴兩滴香醋拌勻。