五花肉串烤箱做法

步驟 1

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五花肉挑選肥肉少一點的，洗淨，切塊，最後選肥瘦相間的五花肉，會比較香。我的烤箱是家用30L的，算是家用裏比較大的。如果烤箱小，塊可以小一點。

步驟 2

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葱、姜、洋葱切好備用。

步驟 3

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雞蛋分離蛋清，如果沒有分離器，從雞蛋小頭打開，用手就可以分離好蛋黃和蛋清。蛋清、澱粉、生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、40g油及葱、姜和洋葱段放入一起調味。然後醃製4小時。有條件可以放保鮮裏，更容易入味。我們家喜歡吃辣，醃的時候加了點辣椒粉。

步驟 4

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4小時以後串串。第一次做，怕味道不好的，可以鍋裏炒幾塊先嚐嘗再調整一下。不同的味極鮮及食鹽鹹度會有差別。

步驟 5

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烤箱200度，上下火，預熱10分鐘。同時烤架上放錫紙，刷一層薄薄的油，這樣翻面時要容易些。預熱好後，上下火，230度，放入中下層，烤25分鐘。

步驟 6

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到點後，取出翻面，刷油，撒上辣椒粉和孜然粉，然後烤35分鐘。(我的肉串厚，2斤肉串了17串，比較費時間，塊薄一點的話200度左右即可，時間也調20分鐘即可，烤的時候根據情況調整)

步驟 7

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烤的時候一定多觀察，如果肉薄，感覺肉變的開始焦了，不到時間也關上烤箱翻面。不同的烤箱性能有差別，注意觀察調整。

步驟 8

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烤好的肉串放盤裏，放涼一會後，嘗一下味道，我嚐了下不辣，重新撒了辣椒粉和孜然粉，加了白芝麻裝飾。

步驟 9

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光吃肉脂肪太多了，加點黃瓜條、生菜、蒜片及黃豆醬，這樣葷素搭配，營養健康，不會太膩。