燕麥和米飯哪個碳水高

米飯的碳水高於燕麥，同等重量的燕麥和米飯，一般是米飯含有的熱量會高，因為燕麥和米飯比很大的特點就是燕麥當中含有豐富的膳食纖維，1克的膳食纖維是指能夠產生2千卡的熱量，而米飯當中幾乎都是碳水化合物，1克的碳水化合物能夠產生4千卡的熱量。由此可以看出富含膳食纖維的燕麥和米飯相比，在能量供給係數上就差了一個很大的比例。

因為燕麥當中含有的膳食纖維會使血糖的吸收程度相對更慢，在更慢的血糖吸收過程當中能量的產生也會損耗，往往達不到其實際含有的碳水化合物所需要的能量。

由此可以看出燕麥跟米飯相比較，突出的富含膳食纖維的原因，燕麥的熱量會比米飯相對低。