大雜燴的粉條為什麼容易斷

大雜燴裏邊的粉條之所以容易斷，主要的原因在於大雜燴炒粉條的時間太長了，由於燉雜雜燴的時候有一些蔬菜不太容易熟，比如説花菜或者土豆，那麼就會讓粉條煮的時間久了一點，容易斷掉