麪包家常吃法

原料：高筋麪粉300克，酸奶200克，酵母3克，玉米油20ml，雞蛋一個，白芝麻20克。對於食材的比例而言，高筋麪粉和酸奶的比例保持在3:2，和酵母的比例保持在100:1，雞蛋把蛋清蛋黃分離即可。首先我們準備一個大一點的盆，把麪粉倒入盆中，加入酵母和酸奶，均勻揉至成團。如果在過程中酸奶感覺有點少的話，可以加少許的純牛奶，但不要加的太多哦。一般而言，200克的酸奶配300克的麪粉只會綽綽有餘。如果天氣太冷的話，酵母可以用10ml的温水溶化之後再放入麪粉中，這樣對之後麪包拉絲能起到很好的作用。

第一步：把揉好的麪糰適當攤開，加入20ml玉米油，均勻揉捏三分鐘。

第二步：發如您好的麪糰蓋上保鮮膜，放在35度常温的地方發酵一小時。如果天氣比較冷的話，可以適當放在取暖器或者烤箱內發酵，方法自己選擇，只要是温度達到都可以。

第三步：發好的麪糰直接拿出來放在砧板上，無須撒麪粉，直接用手扒開面團，揉捏排氣，過程大概要進行2分鐘左右。

第四步：把麪糰搓成長段，然後按照面團的量，切出差不多重量的面塊。隨後用搓湯圓的手法把麪糰適當搓成圓形，而後裝入麪包烤麪包的模具中。

第五步：對於這步而言，麪糰再裝入模具之前可以在模具底部放上一層防粘紙，而後在底部和周邊刷上一層食用油，這樣在脱模的時候會更加好脱模。而對於放入模具中的麪糰而言，蓋上保鮮膜再次醒發也是很重要的，一般醒發至兩倍大的時候就可以進行下一步了。

第六步：要把分離出來的蛋黃均勻的塗抹在麪包的表面，這樣能使烤出來的麪包成色更好，最後可以撒一些準備好的白芝麻或者黑芝麻，讓麪包增添一種不同的香味。

第七步：此時我們把準備好的麪包，放入已經預熱五分鐘的烤箱內，用180度的上下火烤25分鐘即可食用。烤好後的麪包，要稍微的靜置再去脱模，讓麪包在自然温度下適應，這樣一道拉絲綿軟，好吃香甜的蛋糕就做好了。

首先準備製作麪包的主要食材：高筋麪粉250克，雞蛋1個，牛奶100克，玉米油20克，白糖25克，鹽2克，酵母3克。

1、把蛋液、白糖、酵母先倒入盆中攪拌均勻。

2、再倒入玉米油、鹽攪拌至完全融合。

3、隨後倒入高粉、牛奶，慢慢攪拌成絮狀，牛奶要慢慢倒，看麪糰的濕度適當增減。

4、然後倒到硅膠墊上慢慢揉搓成麪糰，大概要揉10分鐘。

5、揉圓麪糰放在温暖濕潤處發酵至兩倍大，發酵好的麪糰取出排氣揉勻，分割成6個50克的小麪糰，剩餘的作為大面團。取一個麪糰擀成牛舌狀撒少許果脯，從一邊捲起搓圓。

6、電飯煲內膽涮一層黃油或食用油，把麪糰放入內膽中擺好，加蓋二次發酵至兩倍大，大概需要30分鐘左右。發酵好的麪包坯表面刷蛋液。

7、把內膽放入電飯煲加蓋，啟動煮飯程序，煮熟即可完成。