莜麪的家常做法蕎麪的吃法

材料

莜麪150g，麪筋粉1大勺，青椒，薑末，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，糖2勺，醋3勺，鹽適量

做法

1、莜麪里加入麪筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳20分鐘

2、麪糰分成2個劑子，擀成面片，上鍋蒸15分鐘，晾涼切條

3、熱鍋涼油爆香薑末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

4、倒入青椒翻炒均勻，淋入調味汁和水煮開，淋在麪條上即可。

食材用料

莜麥面，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，水蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司

做法步驟：

1，選用優糧步駱有機莜麥面，用開水燙麪，和好後擀成麪條

2，煮熟過涼水

3，將各種配料、調料依個人口味拌制即可。

主料：莜麪150克，玉米麪60克，小麥麪粉100克清水適量

輔料：黃瓜絲適量，香菜末適量，香葱末適量

配料：芝麻醬適量，祕製拌料適量，蒜汁適量

油潑辣子適量，花椒油適量，椒麻酥適量

做法：1.把幾種麪粉混合拌勻。

2、用清水和成麪糰。

3、然後蓋上濕毛巾醒10分鐘備用。

4、把醒好的麪糰放入壓面器裏旋好螺栓。

5、鍋中水燒開把麪條擠入鍋中煮熟

6、麪條煮熟後撈出投入涼水盆過涼，然後撈出控淨水分盛入碗中。

7、在麪條上澆上祕製拌麪汁、蒜汁、芝麻醬、椒麻酥、花椒油和油潑辣子拌勻。

8、食用時放適量黃瓜絲、香菜末和香葱末拌勻即可。