水面包的家常做法

1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰基本發酵到2倍大

2、分成6塊麪糰，滾圓鬆弛15分鐘

3、再整形成球形，第二次發酵到2倍大，表面塗蛋液，撒上熟芝麻

4、把一盤沸騰的水放進烤箱底部，再預熱烤箱至180度，烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的麪包組織濕潤鬆軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。

5、時間到出爐放涼，光滑圓滾的水面包就做好了。