怎麼用炒鍋鍋蒸米飯

1、用鐵鍋蒸米飯的方法

一、將米淘洗乾淨。碗裏放水，水漫過米一點就行，水不能太多，因為蒸的時候鍋蓋上還會有水迴流到碗裏。

二、將加好水的碗放到鐵鍋裏，鍋底加一半的水，冷水燒開，然後轉小火。

三、小火蒸30分鐘。中間不可以接鍋蓋，會夾生。蒸好後，先不要急着揭鍋蓋，讓它燜5分鐘再打開。

用炒鍋蒸米飯必須準備好一個蒸架或蒸格，用一個碗或盆子淘好米，按米與水比例1：1.2加好水，擱置在蒸架上，用鍋蓋蓋嚴實後開火蒸。如有漏氣的情況，用毛巾扎嚴實。蒸架不能太高，否則鍋蓋會矮了。

1、先往炒菜鍋裏放一個蒸屜或者不鏽鋼支撐架，加入白開水，沒有白開水，自來水也可以。水不能超過架子的高度。

2、把米放入碗中，洗乾淨。往碗裏裏倒水，水深默過大米就行。

3、將碗放在架子上。蓋上鍋蓋。

4、開火。大火直到水沸騰，差不多蒸差不多30分鐘。中途可能要加水。

5、30分鐘後開鍋。如果碗裏還有水，再蒸幾分鐘。直到碗裏沒有水。最後可以關火燜幾分鐘。