鯉魚怎麼煮好吃

1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀，用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。

3、澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

4、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

6、炒鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

7、好吃又簡單的鯉魚完成。

紅燒鯉魚好吃，去市場買條一斤左右的鯉魚，回家做紅燒鯉魚最好吃。

紅燒鯉魚

鯉魚，金鱗赤尾，形態可愛，肥嫩鮮美，肉味純正，（詩經）：“豈其食魚，必河之鯉”。説的就是黃河鯉魚。史料載：“孔子娶於宋，並宦氏。一歲而伯魚，伯魚三歲，魯昭公以鯉魚賜孔子。孔子榮君之職，因名子曰鯉，字伯魚。”漢時有“就我求珍餚，全盤燴鯉魚”的讚美詩句。宋代醫學家蘇頌把“膾鯉”列為“食品上味”。

據《三秦記》載：“龍門山，在河東界，禹鑿山斷門一里餘，黃河自中流下，兩岸不通車馬，每見春季有黃鯉魚，自海及諸川來赴之。一歲中不過七十二。初登龍門，即有云雨隨之，天火自後燒其尾，乃化為龍。”

唐代詩人李白《贈崔侍卿》詩曰：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。”“凡魚”能變成龍者寥寥可數，跳不過龍門者則有“點額”、“暴鯉”之災。後世把在科場考試中名落孫山的人説成是“點額而還”。