綠甘藍和黃甘藍的區別

1、顏色的區別

甘藍是我們常見的蔬菜之一，因為顏色不同分為黃甘藍和綠甘藍。顧名思義，黃色的甘藍就叫黃甘藍，因其營養價值非常的高，黃甘藍可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天氣炎熱，很多人胃口都不好，常會吃一些爽口的涼菜，那麼建議大家可以做甘藍沙拉來吃，口感非常好。

綠甘藍顧名思義就是綠色的甘藍，就是我們通常説的包菜，也叫捲心菜或者大頭菜，它屬於結球甘藍。但是説實話，二者真的很相像。

2、外形上的區別

黃甘藍的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把黃甘藍叫紫圓白菜，黃甘藍的葉子呈黃色，人們做沙拉時，常常會放入一些黃甘藍，一來增加沙拉的口感，二來是為了做出的沙拉顏色好看，非常的有食慾。

綠甘藍（包菜）的葉子是一層一層的包裹起來的，呈球狀體，因此外形上二者有着細微的差別。

3、營養上的區別

黃甘藍和綠甘藍的營養都特別的豐富，都含有大量的維生素C、維生素E等成分，在營養成分上二者沒有太大的區別，但黃甘藍還有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷，有抗水老的作用。