魚豆腐和花甲怎麼炒好吃

材料

花甲500g，香葱2根，魚豆腐1塊，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙，，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml

做法

1、花甲放在盆裏，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。

2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱洗淨切碎，魚豆腐切塊。

3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。

4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。

5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。

6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和魚豆腐炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。

9、最後撒上葱花，翻炒均勻即可上碟。

原料：花甲肉、豆腐、菜椒、蠔油、生抽、鹽。

做法步驟：

第1步、花甲肉解凍焯水。

第2步、蠔油生抽清水黑胡椒粉調成調料汁備用。

第3步、豆腐切小塊煎兩面金黃。

第4步、把煎好的豆腐推到一邊，倒少許油爆香姜蒜。

第5步、倒入花甲肉，炒至幹身。

第6步、倒入菜椒翻炒。

第7步、倒入調料汁，蓋上鍋蓋燴煮一會，大火收汁，加少許鹽。

第8步、出鍋。