怎麼做拉條子
1首先將準備好的麪粉倒入不鏽鋼盆中，再加入清水，輕輕攪拌一下，再用手和成一個麪糰，再用手慢慢揉搓成長條，依次重疊起來，蓋上保鮮膜放在一邊發酵一會就可以啦。
2將發酵好的面長條取出，用手撕成適合的大小，輕輕按壓一下，在鍋中加入清水，用大火燒開後，放入製作好的面片焯煮一下，在撈出放在涼水裏過一下水就好了。
3將準備好的一些食材，也就是紅蘿蔔、木耳以及蓮藕和芹菜都用清水沖洗乾淨後埔，再用刀切成適合的大小等待使用。
4 在鍋中倒入油，放入切好的下葱薑蒜用鏟子不停地爆香，再放入方才切好的藕丁，芹菜丁，放十三香、生抽 、老抽、番茄醬調一下味，再放入木耳丁、芹菜丁、紅蘿蔔丁炒熟，再將煮好的麪條倒入鍋中，攪拌均勻就可以開吃了。
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準備一碗水，適當加鹽，嘗一下水略有鹹味即可，不能太鹹，鹽多了不容易拉開（加鹽的目的是為了面吃起來更加筋道），鹽水調好後，緩慢加入麪粉中
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一邊加水，一邊用筷子攪拌，將麪粉攪拌成絮狀
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揉成麪糰。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，否則煮出的面不精。基本要比平時做餃子的麪糰硬一點兒
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然後蓋上蓋子或濕布醒一會再揉（冬天，最好放在温暖處，要不餳不開）
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餳上30分鐘--1個小時，然後反覆揉勻，直到和好的麪糰光滑細勻
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然後在案板上擀成1公分左右厚麪餅
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用刀切成半公分寬窄的長條
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繼續蓋上濕布餳發十分鐘，然後一根一根拉長
第二步：盤面
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這一步不必拉的很細，成人拇指粗細即可，但要拉均勻
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取一個大一點兒的盤子或者盆子，底部倒一些食用油
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拉的時候 ，手上要抹油，拉好的麪條盤成卷，面上各處應有油，以防止粘連，一圈一圈盤在盆子
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盤好的麪條蓋上蓋子，繼續餳發半個小時以上。然後依次取出其中一根，均勻拉長
第三、拉制
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每一個根麪條繼續被拉細拉長，分成幾小堆，攤在面板上
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待拉完最後一根時，第一根已經餳發的差不多了，進行最後一道拉制工序
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捏住麪條一端，兩手腕均勻受力，將麪條象纏毛線一樣，左饒一下，右繞一下，將麪條坤長。因為我一個人操作，還要拍片片，所以拍到的是完全拉好後的樣子
