西寧羊雜湯的配方

1、羊雜湯的配方。桂皮3克，小茴香5克，草果6克，香葉5克，白寇3克， 肉寇3克，草寇3克，丁香1克，砂仁3克，篳拔3克，良姜3克，白芷2克， 陳皮2克，香茅草5克，香芹籽2克，羅漢果3克，乾薑6克，花椒4克，白胡椒4克，辛荑2克，八角6克，三萘3克。

2、滷羊雜配方。用上述香辛料，糖色，白酒，葱白，姜等。

3、碗汁配方。鹽，胡椒粉，雞精，粉絲，羊雜，羊雜湯，紅油，羊油，香菜碎等。

首先準備材料：羊雜，香菜，葱，姜，韭菜花，腐乳，芝麻醬，鹽，蒜，辣椒油，準備好後將蒜切成末，倒入水備用，將葱切成段，薑切片，香菜切成段，準備個碗，放入麻醬放入少量清水攪拌，放入韭菜花和腐乳攪拌均勻，準備炒鍋加水燒熱，放入葱段和薑片放入羊雜大火燒2分鐘後改小火煮大約3分鐘後關火，盛出羊雜湯，倒入攪拌好的麻醬，放入香菜末和蒜汁，最後放入辣椒油後攪拌均勻就可以了。