油燜排骨飯

主料:

排骨4~6塊 大米100克 胡蘿蔔半根 泡發香菇5朵 藕半節

輔料:

小葱2棵 薑片3片 鹽1/2小勺 糖1小勺 生抽1大勺 蠔油1大勺 料酒1大勺 食用油2大勺

做法:

1、 排骨洗淨浸泡半小時去血水，加少許鹽糖（配方外）料酒醃製半小時以上，我冷藏過夜了。

2、 我因剛好有油鍋，就炸了一下，正常操作是煎鍋下2大勺油，燒熱下排骨煎成兩面略有焦黃後盛起。

3、 葱姜下鍋爆香。

4、 下胡蘿蔔丁、藕丁和香菇煸炒，再下排骨，下所有調味料，加一碗水。

5、 煮開。

6、 大米淘洗乾淨，把煮好的排骨和蔬菜連湯汁倒入電飯鍋中，水不夠可加清水。

7、 按下煮飯鍵正常煮飯即可，煮好後可打散飯菜再嘗一下味道，不夠再加以調整。

8、 吃飯嘍！

温馨小提示

1、排骨推薦用肋排，肉多。煎或炸一下更易熟。2、米飯的總水量相當於平時煮飯的正常水量，可先放湯汁，不夠再添加清水。3、配菜不限，但最好是經得住久煮的。4、調味料的種類和用量僅供參考，原則是寧淡勿鹹，淡了還可添加調味料，鹹了就難辦了。