香菇需要焯水嗎

香菇需要焯水。

香菇菌蓋肉質，寬2-7cm。扁半球形，後漸平展，往往不正形蓋面濕時甚粘，淡黃褐色或黃褐色，中部深肉桂色，邊緣乳黃色，無毛，平滑蓋緣初時內卷，後波狀或上翹。菌肉較厚，白色或稍帶黃色，味美。菌褶彎生，密至稍稀，幅寬，不等長，白色至乳白色或稍帶黃色。

無論是幹香菇還是鮮香菇，在做之前，都是需要焯水的，香菇由於生長環境的特殊，所以在生長的過程中，香菇不可避免會受一些雜菌的影響，焯水後的香菇口感更好更鮮美，而且它的營養價值也能最大程度地發揮！