鹽炒花椒的正確做法

用料

花椒

50克

鹽

20克

做法

1、鍋置火上，花椒倒入鍋中幹炒出香味，關火晾涼。

2、晾涼的花椒用料理機打成粉。

3、倒入篩網裏過篩。

4、過篩好的花椒粉，非常細膩。

5、將花椒粉倒入密封罐中，加入鹽，蓋上蓋子，搖晃均勻即可。

小貼士

1、花椒和鹽的比例，根據個人需要進行調整就行。

2、炒花椒的時候，聞到花椒的香味兒，即可關火，千萬不能炒糊了。

1、平底煎鍋燒熱後，改温火，放入花椒翻炒，聞有花椒香，即可關火。

2、用擀麪杖擀至細末，混入適量食鹽。比例大約花椒：鹽＝4：1。

3、將碾成細末後的花椒與精鹽拌勻後，再次上火翻炒2～3分鐘。

4、用小勺和刷子配合裝瓶，放在通風、乾燥的地方，隨用隨拿。

1、取花椒50克，去梗、籽，放人鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麪杖壓碾成碎末。

2、取細鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發幹，能粒粒分開時取出。

3、將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。