薑辣鱔魚的做法教程

主料：鱔魚750g

輔料：油適量 醬油適量 豆醬適量 料酒適量 姜蒜葱適量 黃瓜適量 尖椒適量

步驟：

1、備好鱔魚，葱薑蒜，尖椒，黃瓜，豆醬。

2、鱔魚去骨切片，用澱粉抓洗無粘感。

3、熱鍋加油，下薑絲爆至出香。

4、再下鱔魚爆炒。

5、炒至鱔魚變色後出鍋備用。

6、洗鍋後將鍋坐回爐上，熱鍋加油，下蒜頭爆香。

7、轉小火加入豆醬。

8、加入適量醬油。

9、再加適量料酒。

10、再轉大火炒至出香，再將葱尖椒，下鍋爆香。

11、再將事先炒好的薑絲鱔魚回鍋。

12、拌炒至均勻掛味即可