鴨爪蓮子湯的做法

用料：鴨爪500克，蓮子仁50粒，藕粉25克，火腿15克，香菇15克，冬筍15克，醬油、精鹽、黃酒、油各適量。

做法：

(1)將鴨爪洗淨後，用黃酒、醬油、精鹽攪拌將火腿、香菇、冬筍切成丁蓮子仁煨熟油燒熱。

(2)將火腿、香菇、冬筍丁炒幾下，再放入鴨爪炒至略熟，調好鹹淡，放入蓮子仁，注入適量清水同煮5分鐘左右。

(3)將藕粉用水調漿，傾入鍋中，調味即成。