建甌傳統芝麻月餅做法

麪粉100g

輔料

生油適量

白糖適量

酵母2g

鹼2g

雞蛋1個

自制芝麻餡適量

黑芝麻適量

1、 準備材料。

2、 把麪粉，白糖，生油倒入盆中，酵母和鹼用温水化開，揉成光滑的麪糰，靜置30分鐘。

3、 麪糰揉成條，分成小劑子，包入自制的芝麻餡。

4、 按扁放入放了錫紙的烤盤。

5、 準備黑芝麻，蛋黃1個加少許蛋清調勻。

6、 將蛋液刷在表面，灑上黑芝麻。

7、 烤箱上下火180度預熱5分鐘，烤盤放中層，烤15分鐘左右，中途可再刷一次蛋液。