餡餑餑怎麼包法不露餡還皮薄

要想餡餑餑皮薄而又不破、不露餡，最關鍵的是皮兒。要想餡餑餑皮兒有勁道又不破，首先是麪粉的選擇，要選擇精麪粉，最好是長筋麪粉。其次是和麪粉時，要適當加些食用鹼。

再次，和麪時要用温水，水温在42度左右，當然要根據季節變化而變化。最後，面和好後要充分揉壓。