電炸爐油起沫怎麼辦

換不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精煉油。磷脂易吸水，且其本身是一種良好的表面活性劑，可以使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢而精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。換新油。油用久了就不能再用，會起沫，也對身體不好。

1、將油倒入鍋內燒熱至微微冒煙，關火，同時在油中加點鹽，放涼後再燒熱炸東西就不會起沫了。

2、將油燒熱後，放入2到3根大葱炸一下，再炸東西就沒事了。

3、炸東西控制好油温也是讓油少生泡沫避免泡沫外溢的一個好方法。

4、對油髒進行處理，可以用一些太白粉水灑到高温油裏炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了。

5、控幹食材水分。食材水分若過多，油炸時會變成水蒸氣，水蒸氣不溶於油，就會導致起沫。

1、直接拿湯勺把起的沫輕輕刮掉，這樣就沒有沫了 

2、往油鍋中放入花椒或者放入鹽，不過這樣的話會使得原來的食品的味道發生點兒變化，人們要根據自己的口味添加 

3、可以在進行油炸食物之前，把油鍋中的食用油燒到冒出輕微的煙，放涼，再開始燒的時候就可以開始炸食品了，這時候是沒有沫的了 

4、炸食品之前，可以把油燒熱之後放一根大葱進去，炸一會兒之後撈出大葱，這樣炸東西就不會有沫了。