豆油炸地瓜起沫子是好油嘛

是好油。

第一是油中的水分沒有燒去是新使用的油。

第二是紅薯方面。清洗的時候留有太多的水分。放紅薯時逐次下鍋，把水分蒸乾部分，再繼續加入。總量也不要太多。

觀察起的泡沫。如果泡沫是一片一片粘膩的沫，比較危險。泡沫比較脆容易消失，這時可以繼續加料。

是好油，在生活中，很多家庭都用豆油炸地瓜，我親眼所見用上等好豆油在炸地瓜時都起白沫子，是因為地瓜含澱粉和糖，所以起白沬。

豆油炸地瓜起沫子不能説明油的好壞，因為油是熱的，地瓜是涼的而且地瓜是含有水分的，所以地瓜放入油鍋就會起沫，是正常現象。