安樂園薰魚做法

一，薰魚汁熬製：

將清水500克、白糖300克、大葱段50克、老抽40克、精鹽20克、味精15克、生抽10克、雞精10克、白蔻7克、八角5克、香葉5克、薑片5克，放入鍋中開火，即將燒開時放入麥芽糖20克，攪拌溶解。一直熬到湯汁濃稠即可關火。關火後用濾網過濾掉香料等殘渣，得到的汁水就是薰魚汁。

二，將炸好的魚塊趁熱直接放在熱的薰魚汁裏面泡10分鐘，入味後即可撈出裝盤。

如果喜歡麻辣口味薰魚，可以在浸泡入味撈出後，撒入適量辣椒麪，淋入適量花椒油、紅油。