麻辣牛肉片正宗做法

步驟/方式1

準備食材：牛肉洗淨後頂刀切片，杭椒彩椒改刀

步驟/方式2

豆瓣醬和鮮椒醬

步驟/方式3

牛肉片裏，加入豆瓣醬，醬油，澱粉，水，糖抓勻醃10分鐘

步驟/方式4

葱姜切末

步驟/方式5

起鍋燒油，葱姜炒香

步驟/方式6

倒入醃好的牛肉片，加料酒炒至變色

步驟/方式7

加入1勺鮮椒醬

步驟/方式8

最後下入彩椒杭椒，水澱粉勾芡

步驟/方式9

翻炒均勻出鍋

步驟/方式1

1· 將牛肉加薑片煮5分鐘將血水清理掉！鍋裏另外加水放入八角，茴香，桂皮，山萘，白蔻煮5分鐘後撈出切斷！

步驟/方式2

2· 鍋裏另外加水，醬油，冰糖，幹辣椒，香料煮40分鐘。

步驟/方式3

3· 將牛肉切2～3毫米片，（也可以切手指條）備用。

步驟/方式4

4· 鍋裏放油500g，將牛肉倒入炸5分鐘後撈出！

步驟/方式5

5· 將火調節到最小，放入辣椒麪，花椒麪，幹辣椒，五香粉，孜然粉，冰糖，生抽，冰糖，白糖炒香後放牛肉炒5～6分鐘！整步都用小火！

步驟/方式6

6· 放入白芝麻，少量鹽，味精，香香牛肉起鍋。