草蝦怎麼做好吃

幹煎草蝦

材料：大草蝦8條、薑汁0.5小匙、酒 0.5小匙、麻油0.5小匙、鹽少許、胡椒少許、油4大匙、葱1根

做法： 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入薑汁、酒、麻油、胡椒，葱洗淨切成段也 放入，將蝦煎至通紅即可。

焗草蝦

主料：九層塔50克，草蝦400克。

調料：椰汁30克，泰式紅咖喱（可用其他咖喱粉代替）20克，鹹蛋黃10克，味精10克，鹽10克，色拉油750克，上湯30克。

製作

1、將九層塔切成末備用。

2、將草蝦洗淨、控水，放入燒至七成熱的色拉油中小火滑油至體表發紅色時取出。

3、鍋內放入上湯，大火燒開後，放入草蝦、九層塔、椰汁、鹹蛋黃小火翻炒至鹹蛋黃髮散時用泰國紅咖喱、味精、鹽調味後出鍋裝盤。

九層塔：別稱羅勒、千層塔、菜板草，九層塔味道極特殊，具有去腥增香氣的效果。九層塔枝葉所含的芳香精油風味獨特，用以調味以新鮮者為佳，加水煮得過份熟爛，芳香精油就會揮散，因此在烹調時，最好在出鍋後再適量調配，熱湯一燙即可食用。

乾燒草蝦

材料:草蝦 400克，大蒜 2瓣，葱 2根，姜 20克調料A料：鹽 1小匙，白胡椒 1/2小匙，澱粉 1大匙，醬油 2大匙B料：糖 2大匙，米酒 1大匙，番茄醬 4大匙，麻油 1/2匙C料：澱粉水 3大匙

做法:1、大蒜去皮，洗淨：葱洗淨，切長段姜洗淨，切片草蝦洗淨，挑去腸泥備用。

2、用剪刀剪去蝦頭前端觸鬚。

3、A料放入碗中調勻。

4、加入草蝦拌勻備用。

5、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色。

6、加入葱、姜、大蒜，用大火炒熟。

7、再加入B料炒勻。

8、最後加入C料調勻即可。

奶油草蝦

材料:草蝦200公克，洋葱15公克，蒜10公克，奶油2大匙，鹽1/4茶匙

做法:1.把草蝦洗淨，剪掉長鬚、尖刺及?後去腸泥，用剪刀從蝦背剪開（深約至1/3處），瀝乾水分備用。

2、洋葱及蒜仁切碎，備用。

3、取一油鍋，熱油温至約180℃，將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。

4、另起一炒鍋，熱鍋後加入奶油，以小火爆香洋葱末、蒜末，再加入作法3的草蝦與鹽，以大火快速翻炒均勻即可。

草蝦的做法大全 椒鹽蝦

1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子

2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻

3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味

4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒

5。再加入葱白和碎幹辣椒炒勻

6。關火，加蓋，用椒鹽的温度燜焗蝦5－8分鐘 白菜蝦做法 原料：白菜，蝦，木耳，葱薑蒜少許。 做法：鍋裏放油，放葱薑蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右後收汁即可。 蒜蓉蝦 原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，葱粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙，紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。 製法:將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入葱粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用. 碧波蝦仁 做法：將鮮蝦仁洗淨後控幹水份，再將蝦仁分為兩部分，分別醃製。一部分用鮮榨波菜汁醃製，另一部分用鹽、味精、澱粉醃製。 過程： 先將分別醃製好的蝦仁分別“飛水”再“走油”，金筍粒“飛水”再“走油”。特點：清淡爽口。 製作關鍵：蝦仁用波菜汁醃透，否則影響感觀效果。