河粉要洗了再炒嗎

幹河粉在炒之前不叫作洗，而是叫泡發泡軟後再來炒。

河粉如果是乾的或是比較硬的，要先處理一下，不叫做洗，而是用温水泡發泡軟十幾二十分鐘左右再來炒。千萬不能急於求成，不能用開水或者比較燙的水來泡，這樣只泡軟了粉的外皮，河粉芯還是硬的，吃起來是夾生的。

要洗了再炒

買的河粉都是廠家生產出來進行二次分裝之後售賣的，你沒有看到分裝員的分裝過程，他是否有帶手套，是否有帶口罩，這個河粉在售賣期間有沒有被的消費者打開挑揀過

所以為了自己的食品安全，我建議洗一下再炒，瀝乾水沒有口感影響

河粉炒前不需要洗，只需要先用水泡開即可。河粉(英文：Rice noodles)，又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。