荔子餃子的家常做法

1、八角 葱白 花椒開水泡五分鐘 瀝出渣渣 水備用

2、肉切塊 不切也行 放破壁機或者絞肉機輕輕按幾下就可以了

3、把前面泡的花椒姜蒜水分三次倒進肉末裏 每次順時針攪拌 起筋 直到筷子能立起來

4、再加入一個雞蛋 繼續順時針攪拌均勻，攪拌完成，芹菜碎 香菇加入攪拌好的豬肉

韭菜碎加入攪拌好的豬肉，長豆角水煮斷生撈出，長豆角歲加入攪拌好的肉餡

以上三個餡料 分好盤 加調料 適量鹽雞精 兩勺生抽 兩勺芝麻油（如果喜歡十三香可以放）順時針攪拌均勻

準備乾的砧板 放餃子皮 包上餡料 就可以啦

5、包好燒一鍋開水 水開下鍋煮 餃子浮起來就差不多了 判斷生熟 夾一個出來看看 熟了全部撈出

6、煮餃子的時候調餡料 香菜葱蒜末生抽半勺 醋一勺 鍋裏燒熱油 放辣椒油炒出紅就可以啦