大肉蘿蔔餃子餡的家常做法

調餡方法

主料：豬肉500g、白蘿蔔300g、雞蛋1個。

調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量。

1、準備豬肉和 白蘿蔔一個，洗乾淨備用。

2、把白蘿蔔用檫絲器檫成絲。

3、上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下。

4、白蘿蔔絲焯好後，放入涼水裏泡一會，這樣可以很好的去除蘿蔔的異味。

5、把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ，放在碗里加上調料。

6、最後在加上一個雞蛋，攪拌起來 ，要朝着一個方向攪拌。

7、把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾。

8、把白蘿蔔絲剁碎，加在肉餡裏 ，加上餃子餡調料攪拌起來。

9、取餃子皮，把拌好的餡料放進去。

10、把餃子皮的所有邊緣扭起來，一個漂亮的餃子就好了。

11、上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮開就好了。

準備好三七豬肉餡，把蘿人洗淨擦成絲，在開水中焯軟，然後撈出來剁碎放入肉餡中，再放葱姜沫，花椒麪，鹽，味精，老抽，胡麻油，用手抓均勻即可。