醬牛肉用紅腐乳還是白腐乳

製作醬牛肉的過程中，一定要放紅腐乳，理由如下

1、燒醬牛肉上色的過程中，用紅腐乳的湯汁或者是紅腐乳放進去，既可以把牛肉染成紅色，也可以把湯汁顏色變得更深

2、用了紅腐乳，裏邊就有腐乳的味道，腐乳非常閒，放到醬牛肉裏邊是牛肉，裏邊也滲透了腐乳的香味

3、白府只有調味的功能，沒有紅腐乳上色的功能