蘿蔔生吃為什麼有點辣

煮熟的白蘿蔔吃起來清甜可口，但是生吃卻會有一種辛辣味，很多人很奇怪這是為什麼，這是因為蘿蔔裏面含有一種異硫氰化物，因為這種物質的存在讓蘿蔔吃起來帶有像芥末一樣有一種嗆辣的味道，實際上這種物質的存在原本是蘿蔔的一種保命手段，為了防止牛羊等動物啃食。

因為生長條件的不同，各地生產出的蘿蔔味道各有不同