乾池沼公魚怎麼處理吃

步驟/方式1

用料

步驟/方式2

胡瓜魚解凍洗淨。並用廚房紙吸去水分（吸乾表面水分這一點很重要，不然之後拍麪粉容易粉過多，並且油炸的時候容易爆）。

步驟/方式3

五條胡瓜魚就只放料理小勺半勺的鹽就夠了。

步驟/方式4

海苔碎倒入低筋麪粉。

步驟/方式5

海苔碎和低筋麪粉混合均勻。

步驟/方式6

將混合好的海苔麪粉倒在魚身上，魚肚子裏也要均勻抹上面粉。

步驟/方式7

魚身裏外均勻拍上海苔麪粉，並抖去多餘的粉末。（如果魚身上面粉過多過厚，炸好的魚就會很膩）

步驟/方式8

鍋中倒入足量的油，如果怕用油多，可以用一個小奶鍋來炸。油加熱至八成熱。（油温檢驗的辦法是：撒一點剛剛的海苔麪粉進油鍋，瞬間浮起並散開，表示油温合適了。）這時候轉中火，放入胡瓜魚，炸至金黃即可。總共油炸用時也就兩分鐘吧。

步驟/方式9

炸好的胡瓜魚用廚房紙吸去表面多餘的油，淋上蛋黃醬，再撒一點海苔碎。就可以吃了。蘸一點日式柚子醋。

步驟1

池沼公魚乾放在温水裏泡片刻（把魚泡軟和清潔魚體），瀝乾水待用紅辣椒洗淨後橫切成椒圈或丁蒜用刀背壓扁，剁成粗碎。

步驟2

熱鍋下菜油燒至6成熱，下魚乾在油鍋裏翻炒。

步驟3

把椒圈和蒜碎倒入鍋內，淋入黃酒和魚乾一同炒勻。 放白糖、鹽調味，最後加味精起鍋。